อาหารจีน | การรับประทานบะจ่าง(zong-zi)


ในแต่ละพื้นที่มีความแตกต่างกัน โดยจะแบ่งออกเป็นเหนือกับใต้ ซึ่งบะจ่างของทางเหนือมีรสชาติหวาน ส่วนทางใต้มีรสชาติเค็ม แต่ที่เหมือนกัน คือ ใช้ข้าวเหนียวเป็นวัตถุดิบหลัก

บะจ่างที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย มีหลายที่

บะจ่างปักกิ่ง

ส่วนมากใช้ข้าวเหนียวขาวทำ แต่ในชนบทมักใช้ข้าวเหนียวเหลืองทำ ซึ่งไส้บะจ่างปักกิ่งที่เห็นกันบ่อยๆ คือ พุทราแดง ถั่วแดง และผลไม้ต่างๆ

บะจ่างกวางตุ้ง

เรียกว่าเป็นตัวแทนบะจ่างของทางใต้ก็ว่าได้ ต่างจากบะจ่างของทางเหนือ ไม่ว่าจะเป็นขนาดที่เล็ก ลักษณะเป็นรูปโคน รสชาติหลากหลาย มีทั้งไส้เนื้อสัตว์ ถั่ว ไข่แดง เห็ดหอม และถั่วเขียวต่างๆ ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก

บะจ่างเสฉวน

บะจ่างเสฉวน เป็นหนึ่งในเมนูขึ้นชื่อ ที่ใครมาก็ต้องรับประทาน รสชาติบะจ่างที่นี่ จะเด่นที่ความเผ็ดและหวาน ตามความชอบของคนเสฉวน

บะจ่างไหหลำ

เป็นบะจ่างที่ไม่เหมือนกับทางเหนือเลย ตั้งเเต่รูปทรงที่เป็นโคน หนักประมาณครึ่งกิโลกรัม ห่อด้วยใบกล้วย มีไส้ถั่วแดง หมูแดง กุนเชียง ไก่ มารวมกัน ถ้ารับประทานแบบร้อนๆ เมื่อเปิดออกมาก็จะได้กลิ่นหอมของใบกล้วยและข้าวเหนียว รวมถึงกลิ่นหอมของไข่และเนื้อต่างๆ เรียกว่าอร่อยมากเลยทีเดียว

คติการสอน คือ ทุ่มเทแรงกาย แรงใจ ทุกครั้งที่สอน เพื่อให้ผลลัพธ์ออกมาดีที่สุด